刮膜式分子蒸餾是一種在高真空狀態下的非平衡蒸餾過程，蒸發器內高速旋轉的轉子對壁面上的液體進行連續刮擦，使液體均勻分散在蒸發壁面，再利用不同物質間分子自由程的差別，在遠低于液體沸點的溫度下將其分離。
刮膜式分子蒸餾設備在工作過程中，組分在薄膜上的停留時間短，降低了因長時間暴露導致的組分降解和失活的可能性，提高了產物的純度和收率。
刮膜式分子蒸餾在多個領域都有廣泛的應用，以下是一些具體的實例：
1、食品加工：在香料提取中，它能有效地從植物材料中提取出香料，并通過控制蒸餾過程中的溫度和壓力，實現對不同香料成分的分離和純化。此外，在食用油精煉過程中，該技術可用于食用油的脫臭和脫色，去除雜質、酸價和不飽和脂肪酸，提高油的穩定性和質量。
2、醫藥領域：在維生素的提純和精制過程中，由于維生素E的分子量較大、沸點較高、熱敏性差、易氧化，采用刮膜式分子蒸餾可以較好地保持其品質。
3、石油化工：在潤滑油制造、產品中間體的純化等方面也有應用。例如，利用分子蒸餾技術處理渣油可以切割出更多的餾分，且餾分間的切割清晰，分離出的潤滑油品質好。
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